[揚げつくね]軟骨入り コリコリ食感がたまらない 抹茶塩で召し上がれ！

炭やき亭 えにし　名物 揚げつくね は、お客様に大人気です。

炭火で焼いた、焼きたての「揚げつくね」は、コリコリとした軟骨の食感がたまらないと評判で、当店では人気の一品です。

お家で過ごす時間が長い中、なんとか、皆様に えにしの料理を お届けしたい気持ちが膨らみ、

ほんの少しでも、コロナ禍の楽しみにしていただければと、ご家庭で召し上がれる様に試行錯誤してテイクアウト用に「揚げつくね」のパックをご用意位いたしました。

販売は、不定期にLINEでお知らせをさせていただいておりますので、ご登録がまだの方は、ブログのHOME のQRコードからLINEにご登録いただき 販売情報を受け取っていただければと思います。

数が少なくて申し訳ありません。心を込めてお作りさせていただいています。是非 お試しください。

揚げつくね　店長のこだわり

当店の「揚げつくね」は、店長のこだわりが詰まった1品です。
食感を引き出すために、食材の挽肉は 店長が自分で「ミートチョッパー」を使って肉を挽いて、挽き立ての新鮮な挽肉を素材として使っています。新鮮さが旨味を引き出す大切な工程だと 店長からえにしの揚げつくねのこだわりの話をききました。

それから、コリコリとした歯応えのある食感を出すために 軟骨を入れています。この軟骨の刻みが、かなり手間のかかる作業だそうで、うまみが引き立つ大きさに、包丁で時間をかけて丁寧に刻んでいくのだそうです。

新鮮な挽肉と刻んだ軟骨のハーモニーの「揚げつくね」を、美しいグリーンの抹茶塩をちょんちょんと付けて召し上がれ〜！！

オーマイガッド！これは　ホントに美味しいです。クーミンも大好物です。美味しい分だけ 手間もしっかりかかっていますが、お客さんの笑顔が励みになり心を込めてお作りしています。

同じ「つくね」でも　もう１品の人気メニュー「月見つくね」はというと、こちらは、滑らかな食感を出すために、「ミートチョッパー」に2回肉を挽いて滑らかさを出しているんだそうです。

・滑らかさのある「月見つくね」
・コリコリとした食感を楽しむ「揚げつくね」

読んでいるだけでも、食べたくなっちゃいませんかぁ？ (私はたべたい〜！）

数量限定、不定期ではありますが　揚げつくねと下記の商品をテイクアウト販売しております。

・揚げつくね(14個入り¥1000・8個入り¥600)
・えにし風とろろ(¥400)
・鶏皮の竜田揚げ(¥380)
・もも軟骨の竜田揚げ(¥400)
・鶏皮の辛子和え(¥380)
・酵素玄米(大¥500、小¥300)
・スティックサラダの味噌(¥160)
・焼きプリン(¥250)

ありがたいことに、毎回 完売御礼！

毎度、おみ足運んでいただきありがとうございます。今後も テイクアウトで 販売させていただきます。
是非、お召し上がりください。店長の嫁ちゃん（さゆりちゃん）頑張ってます。応援しています〜💖