炭やき亭えにし｜下野市で受け継がれる店名「えにし」に込められた想い

こんにちは。下野市の炭火串焼き居酒屋「炭やき亭えにし」のくみです。
いつもご来店いただき、誠にありがとうございます。

お客様から今でもよくいただくご質問があります。

「えにしって、どんな意味があるんですか？」

この記事では、下野市にある居酒屋「炭やき亭えにし」の店名の由来と、
今は亡き店長が、この店に込めていた想いについてお話ししたいと思います。

下野市 炭やき亭えにし｜店名に込められた「ご縁」

店長は若い頃、東京都渋谷区で飲食の世界に身を置いていました。

ひとつの偶然の出会いをきっかけに、飲食店経営者と知り合い、
料理人としての修業を本格的に始めることになります。

最初に勤めたのは、ハワイ好きなオーナーが営む個性的なレストランでした。
イタリアンと炭火焼き鳥、二つの魅力を持つ活気あるお店です。

そこで店長は、炭の扱い方や焼きの技術を、
腕の確かな先輩料理人から丁寧に学びました。

その後、銀座の人気店や大手企業が手がけるコンセプトレストランなど、
さまざまな現場で経験を重ね、料理人としての腕と感性を磨いていきました。

人との出会いが導いた「えにし」という名前

修業時代に出会った人々は、実に多彩でした。

職人気質な人、個性の強い人、寡黙な人、情熱的な人。
楽しい時間も、厳しい経験も、すべてが糧となりました。

店長は後にこう話していました。

「今の自分があるのは、人との出会いがあったから」

だからこそ、自分の店は、
人と人とのご縁が自然につながる場所にしたい。

そう考えたときに浮かんだ言葉が、
「縁（えにし）」でした。

漢字ではなく、やわらかく親しみやすいひらがなで表現し、
「炭やき亭 えにし」と名付けられました。

書体にも宿る、店長の人柄

店名の書体は、店長が好んでいた
相田みつをさんの言葉からイメージされています。

「つまづいたって いいじゃないか にんげんだもの」

その言葉が持つ、肩の力を抜かせてくれる温かさを、
店の雰囲気にも込めたいという想いがありました。

開店当時、名刺のデザインした私くみが、
店長（弟）の想いを形にし、みつをさんの使っていた書体をイメージして
えにしの書体が生まれました。

炭やき亭えにしを陰で支えた母の存在

開業当初から、炭やき亭えにしを支えてくれていたのが、店長の母でした。

のれんやエプロン、座布団カバー、テーブルクロスなど、
店で使う多くのものを手作りし、店づくりに力を尽くしてくれました。

また、店内にはいつも生花が飾られ、
お客様を迎える空間をやさしく彩っていました。

当たり前だった景色への感謝

母が倒れ、以前のように動けなくなったとき、
初めてその存在の大きさに気づかされました。

当たり前のように続いていた日常は、
決して当たり前ではなかったのだと、深く実感したのです。

想いは、今も店に息づいています

母は2017年、小脳出血により倒れ、
重い後遺症を抱えながらも、懸命に生き抜きました。

その姿は、
「どんな状況でも、最後まで生きることをあきらめない」
という強いメッセージを、私たちに残してくれました。

今は亡き店長、そして母の想いは、
炭やき亭えにしという空間の中に、静かに息づいています。

下野市で、人と人がつながる居酒屋として

炭やき亭えにしは、
下野市で、人と人のご縁が自然につながる居酒屋でありたいと考えています。

美味しい料理と、落ち着いた時間。
ふと心がほどけるようなひとときをお届けできるよう、
これからも、えにしは大切に営業を続けてまいります。

皆さまのご来店を、心よりお待ちしております。

── えにしの想いは、日常の中にも ──

ご自宅でも、ゆっくり味わう時間のお供に。
店でもご好評いただいている、冬にぴったりの一本です。

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