[炭焼き亭えにし] 夏を先取りクールミントの芋焼酎はいかが？

こんにちは！クーミンです。[炭焼き亭えにし]でお出しする炭火の焼き物はどれも等しく人気がありますが、じっくり素材の旨味を引き立てる様に焼くテクニックがあるようで、一つづつ素材の個性を見ながら、焼き加減を微妙に調整するコツがあり、旨味がジュワ〜っと口の中に広がっていく感覚が得れる様に仕上げる為の、焼き技があるんだと、店長が話してくれました。

日本の季節を読む暦七十二候では、「葭始生あしはじめてしょうず」の時期を迎えました。水辺の葭（あし）が芽吹きはじめるころですね。そういえば、クーミンの庭にも同じイネ科のススキが芽吹き始めました。葭（あし）は葦（あし）と同じで、昔から屋根や葦簀（よしず）、すだれなどに使われ、生活に欠かせない存在だったようです。かつて母が、えにしのお客さんをおもてなしする為に生けた、小原流生花を真似て、秋にはススキを飾りたいなと思っています。

気温が高くなり、初夏の様な日も出てきましたね。もう時期やってくる夏を先取りして、店長のお兄ちゃんが、皆んなが大好き「芋焼酎」の中でもフルーティーなお酒をご用意しました。

[炭焼き亭えにし] 美味しい料理と美味しいお酒！芋焼酎クールミントグリーン

クールミントグリーン芋焼酎

毎度「えにし」をご利用いただきありがとうございます。店長の兄です。当店では芋焼酎の好きなお客さんが多いのですが、晩春の頃ですので、夏を先取りしてクールミントグリーンの芋焼酎を仕入れました。このお酒もなかなか手に入らないお酒ですので、出会えたお客さんはラッキーですね。完売の際はご容赦ください。えにし自慢の料理とのコンビネーションは太鼓判です。お客さんの笑顔と舌鼓が鳴り響くこと間違いなしと自信を持ってお届けいたします。

芋焼酎クールミントグリーン

鹿児島県国分酒造さんの芋焼酎クールミントグリーン

原材料：さつまいも(鹿児島県産サツママサリ)、米麹(霧島産夢十色)
アルコール度数：26度
酵母：鹿児島香り酵母1号
蒸留方法：減圧蒸留

米麹を使うことで、味わいの厚みと、そしてバナナやミントのような香りを楽しめてしまうというから驚きです。

鹿児島香り酵母1号”という酵母は、バナナのような香りにつながる成分（酢酸イソアミル）値が高くなりやすい傾向があるとのことで、

蒸留後は、しばらくの間、バナナの香りのが強かったそうですが、熟成中に少しずつ香りの変化が現れて、ミントの様な清涼感のある香りが感じられるようになったそうです。

ラベルのデザインもとっても素敵です。「氷上に立つペンギン」よく見るとホログラムの様な模様になってる。フォントも手書きの様な文字でいい感じです。中身のお酒を引き立たせる素敵なデザインです。